您好
提供您ㄧ點個人經驗
鍋具因功能而演變造型至今為因用途而演變材質造型
因此
妳需要先確定你想要有哪些功能的鍋具,但家中不一定可很多空間放置較少用到的鍋具,因此可需將功能相近的鍋具稍微合併在一起使用
鍋具的材質有
鋁.鋁烤漆法郎,鐵.鐵烤漆法郎,耐高溫強化玻璃,鐵質加塗層(例鐵氟龍).馬口鐵.不繡鋼(不繡鋼又分#304及#430),PE內夾發泡(例較為廉價的悶燒鍋)
目前因應健康安全演變
市面上大部份鍋具使用已不繡鋼為多
而品牌更是五花八門
但就經驗上
品牌加上材質的考量
我個人並不會特別推薦某些品牌,因為除價位上,在作工及造型上相差不會太多
由3層鍛造底至8層鍛造底都有
就您所提的品牌,我建議是
以價位,握感及重量手臂承受度為考量,當然若您堅持造型的話,
而材質方面,若是不繡鋼只要是#430以上即可接受,不一定非要#304
因為對健康安全毫無差別影響
倒是若您是廚藝不是很好的人,在炒菜鍋及平底煎鍋部份,若您對鐵氟龍塗層的不沾鍋有所顧忌,那嚜得要花較高的錢買不繡鋼不沾鍋
但所謂不繡鋼不沾鍋,在我的經驗上並非若鐵氟龍般不沾,甚至有其使用技巧及較不沾的年限,包含不可用鋼刷清洗(雖是不繡鋼亦然),不要冷鍋下料,甚至我會建議新鍋時要煨鍋養ㄧ下
另外ㄧ項
若您要購入悶燒鍋
衷心建議購買不繡鋼真空斷熱悶燒鍋,雖較重手,但效果較佳且環保些,但其中一項缺點是切勿重摔
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