油炸機通常建議買新的23公升交叉管.回溫快降溫慢.一般一次下超過8片雞排建議先把油溫條到190度.第2-或許你的撤溫棒已經不準了或是瓦斯燃燒管積碳那是要定時清理(我每年都會清一次.第2年就換新油爐)測溫棒準確度會有10度的誤差.等你熟手後只要下鍋看機排的變化就知道溫度大約多少了.
冬天也建議單獨使用瓦斯桶防止桶內消耗過快而結冰使火力變小.有空可以到我的部落格參觀.有任何問題可以大家一起討論
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